不辱自己十年如一日的學習，不辱沒自己的師門！
幾個廚子，連帶著一旁學習的學徒，心情都截然一新。
舒墨凝將打開的甜杏仁倒出十八顆，開水泡透，手指一撚，泡得通紅的皮褪去，露出杏白的果仁，用是石製研缽搗碎再慢慢研磨成白漿，細軟乾淨的紗布濾渣，濾出香味濃鬱的杏仁汁。
那邊會做凍粉液的廚子已經將凍粉加水蒸化，取出凍粉液。
直到這會，還有人在回味著剛才那道奶湯鮑魚，不過這會已經被品嘗的一乾二淨，連口奶湯都不剩，他們隻好眼巴巴的杵在原地，盼望這道出來能多嘗一點。
舒墨凝將鍋上火，杏仁汁和凍粉液混合，加入獨家采買的蔗糖，早上剛從奶廠從來的鮮牛奶，燒沸攪勻，奶白的杏仁湯咕嘟咕嘟著香噴噴的熱氣，隨著勺子翻攪，翻出好看的乳白色波浪。
香港這裡的廚子不像內地的，這邊人本就好甜食這一口，近年來西式甜點更是源源不斷的湧進來，對本土糕點業衝級很大，這些廚子們本就或多或少的會做甜品，這會如何又對學習新甜品不感興趣。
起鍋，杏仁湯倒入方形大盤中，發出好聽的噸噸聲，直到最後一滴湯，色澤依舊是濃鬱的奶白。
“這是要冷藏吧？”不等舒墨凝多吩咐，已經跟著她學廚個把月的廚子就主動上前，做了學徒的活，“我來。”
舒蘭閣的冷藏室功效不比後世冰箱功能差到哪裡去，甚至溫度更低。
這道很明顯時間也不比前麵的奶湯鮑魚等待時間要短，但是眾人都很有耐心，舒墨凝便抽空教他們做兩道可口的涼拌小菜。
等兩道小菜做完，這杏仁豆腐也已經凝結成凍，學徒將其端過來，舒墨凝換上輕簡的刀具，劃成小塊，盛入一個個小碗中，撒上做好的酸甜京糕丁，浸透花蜜的桂花，算是完成。
做好的杏仁豆腐，涼甜爽口，入口即化，口感絲滑，一口慢品，似乎心情都飄飄然在甜味的雲端。
香港現在已經十一月份，但平均溫度依舊在十八到二十五攝氏度，吃這麼一道涼點，也絲毫不會覺得涼，反而正是吃這甜品的季節。
“經理，這杏仁豆腐好吃！但這道甜品並不少見，隻怕還是被他們偷學了去。”一位廚子又喜又憂，喜在舒蘭閣又要上這麼一道妙極的單品，憂在怕李蘭閣再次也推出這麼一件模仿他們的好物上去。
想到李蘭閣，舒蘭閣的這些廚子們是又恨又厭，同時也有點蔫嗒嗒的。
舒墨凝嘴角翹起：“他們要模仿，就讓他們模仿去吧，隻要他們道道菜都能模仿的來。不過這偷學，確實是個問題。”
舒墨凝這還是第一次在後廚把偷學這個詞說的這麼直接，眾人不由精神一振。
因為誰都知道，若是這菜品單純隻是模仿，那還好說，因為再怎麼模仿，味道都會有很大差彆，一道菜它的火候，調味品都是有講究的，隻有店裡的內部員工，才會對這些了解的多而深。
偏偏這李蘭閣，不僅僅能模仿的來舒蘭閣的菜品花樣，連味道也極其相似，這就很值得考究了。
可舒墨凝並不喜歡直接在內部員工中抓什麼間諜，到時候弄得人心惶惶，得不償失。
但這並不代表，她不介意。