牙片魚肉倒在笊籬中，放入咕嘟冒泡的開水中燙上，心中從一數到十，白淨的魚片邊緣微微卷曲，便成了，多一秒肉質都會變老。
他按照覃宛教導的法子，迅速將笊籬撈起，動作不拖泥帶水，盛到缽碗中。
清湯食鹽醬油下勺滾開，撇去浮沫，加上香菜和蔥絲，再淋上芝麻油，澆入盛滿魚片的缽碗中，滋滋啦啦的聲音中，香味瞬間被激發出來。
一連燙了數十缽碗的魚片，琨闍才停手，喚來夥計，指著這些缽碗吩咐道：
“速度送去給千夫長，讓他分給將士們。”
那夥計自然不敢怠慢，當即叫了人手把缽碗小心翼翼端到板車上。
“送快些，不然味道就不好了。”
琨闍忍不住多嘴一句。
“屬下明白。”
四個夥計護送著汆魚片去暗庫，一個在前頭打燈籠，一個兩個前後推車，一個護在缽碗旁邊，以防翻到。
待夥計們走後，琨闍著手燙起了鮮蝦，很快，白灼蝦也出爐了。
亮晶晶的大蝦拌入麻油蔥絲薑末鹽粒，看得人食指大動。
送飯的人還沒回來，琨闍便馬不停蹄的帶著剩下的人做最後一道菜肴。
切成滾刀塊的紅薯和山藥泡在水中洗淨，旺火將菜油燒成七成熱，再放入紅薯塊和山藥塊，炸至表麵金黃撈到一旁。
鍋內的熱油將放入的冰糖緩緩融化，泛起一顆顆糖泡泡，在高溫的作用下又炸開，反複如此，冰糖融化成理想的粘稠感，泛著微微焦黃的糖色。
炸好的紅薯和山藥迅速滑入鍋中滾上一遭糖絲，然後迅速出鍋。
“快，這盆菜你們迅速送到暗庫裡去。”