“還是那句話，時間緊，得入味！”孟浩然笑著說道，“刀剁的紅椒，切口整齊，紅椒的水分不能充分地出來，但是用手剁的話，其實更多的，是把紅椒給多成醬！”
“成醬了，自然就有水分出來，均勻地塗抹到紅椒上，等上鍋蒸的時候，這些紅椒汁水會加快流動，融入到魚頭裡，這種做法，不但更加節省時間，而且還榮家容易醃製入味，說實話，我當了這麼多年的廚師，如果讓我現在臨時上陣，都不會想到這個方法！我太佩服他了。”
灶台前，丁小山已經將輔料的粉末都給均勻地塗抹在了魚頭上，對於他來說，根本不需要用蒸的方式去醃製入味，他在塗抹的時候，仙元之力就已經蓬勃而出，帶著這些粉末直接散布到了魚肉的各個位置上，現在這個魚頭是一點魚腥味都沒有了。
將紅椒均勻地撒上去，丁小山直接將這一大盤魚給放到了蒸籠上。
“起火！”丁小山喊了一聲，沈航趕緊跑過來，將火給打開了。
“時間恐怕有些不夠啊！”孟浩然看了一眼時間，“這麼大個魚頭，需要蒸熟的話，太耗費時間了。”
觀眾席上的觀眾們早已經被丁小山這兩手給吸引住了，不過一個個的也在擔心，主要是這魚頭太大了，就那個猛火灶那邊火，似乎不太容易把這大鍋給全麵包裹，這得蒸多久啊！
“哼，標新立異，我看你還能搞多久！”孫富貴冷哼一聲，譏諷地說道。
“起！”丁小山走到鍋前，張開雙臂，手中的仙元之力不停地迸發出去。
“轟！”
巨大的火苗直接竄了起來，那紅紅的火焰將鍋底都給包裹住了，見到這情形，丁小山才滿意地點點頭。
“看著點，等五分鐘就揭開鍋蓋！”丁小山說了一句，走到了另外一邊，沈航趕緊過來看著。
時間緊，任務重，丁小山將已經洗好的大蔥、蒜苗直接拋起來，隨手一揮，幾道寒光閃過，拋在空中的大蔥蒜苗就已經變成了幾段。
一勺油下過，等燒開後，丁小山將各種輔料跟著下去，爆炒出香味，那塊已經煮好的五花肉塊放在案板上，丁小山手上的到刷刷刷地旋轉了幾個刀花，快速地切了起來。
“臥槽，簡直是歎為觀止啊！”
“這家夥不但有功夫，這廚藝也是一流啊！”
“是啊，就是不知道味道如何了。”
觀眾們紛紛議論，五花肉下鍋，丁小山一陣爆炒，暗自將仙元之力注入到火內，火勢更加旺盛。
調味料就在眼前，丁小山甚至看都不看，直接用勺子就往裡麵放，這些調味料對於他來說放再多或者再少都沒關係，一切都是需要靠仙元之力來調味的。
“起鍋！”丁小山喊了一聲，一個精致的白盤子被沈航給拿了過來，丁小山三兩下把回鍋肉給鏟了進去。“一食居川菜，回鍋肉！”
丁小山說了一聲，沈航趕緊將這盤菜給端到了評審席那邊。
幾個評審也有些大眼瞪小眼，雖然說他們並沒有反對一食居用這道菜，但是人家做的菜好歹都工序複雜的，也沒誰搞個家常菜出來啊。
不過幾個評審也知道，有些時候，最難做的，反倒是平常最容易吃到的家常菜，味道簡單，但是越簡單，就越是不能在味道上有瑕疵。