究竟什麼樣的一道菜,是隻需要用五花肉為原材料,同時又要體現出技術含量的菜呢?
一時間,王祺仙也想不出更好的點子。
李牧也看出了他的心思,嘴角勾起了一抹微笑,知道她肯定是想不出什麼了,所以,也就不為難她了吧。
拿起了桌子上放著的半斤五花肉,李牧燒了一鍋開水,直接將五花肉放入其中,進行汆湯和翻煮,撇走上麵的一些油脂和雪沫後,將其撈出。
此時的五花肉已經熟了,散發著一種十分油膩的肥肉味道。
王祺仙也在好奇的看著李牧,並不了解他要做什麼,隻是靜靜的看著。
李牧隨手從一旁的調料之中,調製出了一碗醬汁,其中加入了一些水澱粉,放入鍋中,進行炒製,很快,湯汁就開始變得粘稠起來。
關掉鍋下的火焰之後,李牧開始將那塊已經晾溫了的五花肉記性改刀,而且,李牧的改刀方法很奇特,先將整塊肉修成了圓柱形,之後便開始將圓柱形的肉橫過來,放在菜板上,用手中的菜刀在上麵薄薄的切入,同時滾動圓柱形的豬肉。
李牧控製著節奏,雙手之間的速度形成了完美的配合,但是手法嫻熟的他,立刻做出了驚人的舉動。
王祺仙站在一旁,看著眼前的這一切,瞪大了眼睛,用了的捂著自己的嘴,這才沒有發出那種引人注目的尖叫聲。
眨眼之間,李牧已經將肉切完之後,又重新卷好,此時的五花肉,仿佛酒像一卷衛生紙一般,而肉片更是薄如蟬翼,若是拿到燈光前麵,甚至都能夠有透光的作用。
如此完美的刀功,世間上恐怕也沒有幾人能夠做到,就算是能夠做到的,也不會有人比李牧做的更加完美,畢竟他可是仙界之中的廚神。
做完這一切之後,李牧將炒製好的料汁直接澆在了肉上,樣子十分均勻,而且,切好的肉也被佇立了起來,形成一個寶塔形狀,配合上濃鬱的湯汁,顯得更加誘人。
“這是……寶塔肉?”王祺仙的臉上露出了震驚之色,不可思議的看著盤子中的菜肴,頓時明白了李牧的意圖。
這道菜雖然看起來非常的美觀,做起來也比較簡單,但是卻對於刀功有著十分苛刻的要求,如果沒有十幾年的練習,恐怕根本做不到的。
所以,當看到這道菜的時候,王祺仙的心中真的是非常的驚訝,因為這道菜很少有人會想的到,就算是有人真的想到做這道菜的話,那麼他也未必會有這樣的刀功,也不會在規定的時間中完成的這麼完美。