第247章
【和雞鴨牛豬他們都不一樣誒。】
【我也覺得，粉粉的還挺好看的。】
【不是，難道你們都沒聞到那股土腥味嗎？】
【有一說一，這個兔肉的腥味確實比起其他肉都濃了很多。】
【不是吧？主播是真的準備吃啊。】
【我第一次看，這個主播她一直都是這樣獵奇嗎？】
有些新進來的人好奇發問，直播間的老粉連忙解釋。
一時也沒人注意凌妙的動作。
她將剁好的兔肉丁泡出血水，簡單地加入了蔥姜蒜等去除腥味，又添加了自己配好的香料腌制。
“這個是什麼？”
蘇珊眼尖地看見凌妙加入了其中一味她不認識的香料。
跟着對方學了這麼久的菜，一些基本的香料，蘇珊都認識了。
但她還是第一次看見這樣黃色的香料。
凌妙頓了頓，轉過頭看見對方好奇的眼神，解釋道：“這是陳皮。”
見對方迷茫不解，她又補充道：“就是晒乾的橘子皮。”
“有什麼講究嗎？”
蘇珊來了興趣，好奇地指了指放入盆中的橘子皮。
“其實都是去腥增香。”
見蘇珊若有所思地摸着下巴，凌妙耐心地說：
“其實有很多香料都是去腥增香，其中一些不僅能夠去腥，還有其他的作用，這都需要靠你自己慢慢發掘。”
凌妙不準備一股腦將自己所有的經驗都傾倒給她，這樣很容易會造成對方失去自己的獨立思考能力，只機械重複的做一個廚師。
一個好的大廚不僅需要做出美味的食物，還需要對美食有着自己獨到的見解，而並非簡單地照着菜譜做菜。
種花家流傳千年的食譜正是在一代代廚師不斷的改進下，才演變成了後世百花齊放的局面。