林銘把切好茄子後茄子鋪在一個透明的有點類似玻璃杯的容器中，整齊的鋪滿，每一個茄子之間都隔著一小段距離，不多不少剛好一公分。然後林銘拿出一邊的番茄醬，林銘顯示問了問番茄醬的味道，然後用小拇指摸了一點放在嘴裡。閉著眼睛感受了下番茄醬的味道。過了一會說道，還行，意大利的番茄味道還行，就是放的時間得有兩天了吧！林銘好像是在自言自語的說道，但是大家都能聽見。
廚師長老王聽見林銘剛才所說的話更是對林銘佩服的五體投地！這番茄醬是老王兩天齊納親自打開的。一點都沒差，常人怎麼隻會知道這是番茄醬，但不知道番茄醬其實放的時間過長會變質從而影響口感。老王確定每次使用過番茄醬後都叫人必須密封好，跟原來包裝相差無幾，這就樣子林銘一嘗就知道是兩頭前的番茄醬是真的非常了不起！
林銘接著把番茄醬均勻的塗抹在茄子上，然後放在一旁的微波爐裡加熱了2分鐘。取出了剛才烘焙的茄子，加熱茄子主要是讓茄子裡麵的水分蒸發，不影響成品後的口感，這個時間必須要把握好，很多廚師以為這個是一個小步驟，其實不然，每一根茄子都有不同的水分含量，要想做好這道芝士焗茄子就必須把茄子裡麵的水分完美的蒸發出來，這並不是一個固定的時間，要用廚師的經驗得知茄子的水分，然後選擇性的加熱，而不是一個固定的時間，彆人之所以做好這道芝士焗茄子就是因為對水分的把握不清楚，盲目的按照老師教的幾分鐘去做，所以做出來的芝士焗茄子味道跟口感都相差甚遠！
林銘接著拿過馬蘇裡拉芝士鋪在茄子上麵，再在馬蘇裡拉芝士上麵有塗抹了一層番茄醬又蓋上一層馬蘇裡拉芝士，一切做好之後林銘拿過一旁的保鮮膜在把茄子包了起來，用牙簽在保鮮膜上差了幾個洞，一切做完後放入拿出鍋，裡麵倒了一點油，不能倒多，油能均勻的覆蓋住鍋就行，大火加熱至200度，放進茄子。25分鐘後林銘又加大火悶。
這道芝士焗茄子最重要最重要的就是廚師對火候的把控程度，否則容易，很多廚師就是栽在這最後一步上！
5分鐘後，新鮮的芝士焗茄子出爐，林銘把芝士焗茄子擺在碟子裡擺了一個圓圈。金黃的外皮加上芝士本來的顏色讓茄子顯得異常的好看，吳忠勤看到後都不舍得動筷子了！
林銘把做好的芝士焗茄子放在三人的麵前，但是三人還沉浸在林銘剛才神乎其神的廚藝上。“愣著乾什麼啊，嘗啊！看看味道如何！”林銘見三人遲遲不動然後說道。
還是老道的吳忠勤最先反應過來，拿著叉子叉了一塊茄子放在嘴裡，一口要下去茄子跟芝士的香味在口中爆開，吳忠勤已經被這美味折服，不得不佩服林銘的廚藝之棒，這可以說是吳忠勤這輩子吃過最好吃的東西，沒有之一。
一旁的馬經理跟老王看見老板動了才敢動。兩人的表情跟剛開始吳忠勤的表情一模一樣！都被這美味所折服。
“老板，這絕對可以當做本店的鎮店之寶了！真的是太好吃了！簡直了”馬經理激動地對著吳忠勤說道。
吳忠勤當然知道這道菜背後的價值，但是現在這道菜是林銘做出來的，做法雖然簡單，吳忠勤自己也看會了，但是不一定能做到這麼好吃，就連老王做了幾十年的菜了，都不敢說自己照林銘的做法做出來能跟林銘的味道一模一樣。
“吳老板，這下你看我有沒有資格做這個菜品研究師了？”林銘笑著對著吳忠勤說道。
“林先生說笑了，就您這水平誰敢說不呢？不知道林先生願不願意來小店做這個菜品研究師？”吳忠勤滿臉討好的對著林銘說道！
“當然，我既然接了你這個任務，我就會做好的，就按你網上發布的條件吧！”林銘說道。
吳忠勤見到林銘竟然同意了，不禁大喜的說道：“馬經理，趕緊去準備合同，合同金額填三百萬！”吳忠勤當著林銘的麵提高了價格就是想挽住林銘，生怕林銘跑了。
林銘見吳忠勤儘然主動提高的價格很是開心，也選擇性忘記了剛才的不愉快！不一會馬經理就拿著新的合同上來了，遞給了林銘，林銘看後並沒有像吳忠勤想的那樣直接簽字，而是拿著筆問道吳忠勤：“對了，吳老板，我女朋友剛才打碎了3樓的酒櫃這事？”
吳忠勤被美食驚呆了，忘記了這事，看著林銘遲遲不動筆心裡很是著急，於是說道：“放心吧，林先生，你懂得，中國一年消費二十萬瓶82年的拉菲，都超過了拉菲當年的總產值了。哪有這麼多真的？3樓的酒櫃也是一樣，沒幾件正品，你懂得。如果林先生願意來我們酒店做這個菜品顧問，研究心得菜品，這件事就當沒有發生過你看如何？”吳忠勤也是人精，直接挑明了說。