好的酒，香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長。上等的酒，倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。
最後，便是細酌慢飲。品的時候，一定要先小口，讓酒在口中舌頭的不同部位來回轉動，這樣就能全方位品到酒的味道。釀造工藝十分好的酒，口感敦厚，綿軟悠長。
小販的酒一倒，富家子弟的眼睛便一亮。
此酒色澤純淨，掛杯效果良好。
領頭的世家子弟，是一位高大俊秀的舉人，剛剛通過了鄉試，眼力勁極好的小販雙手舉起倒好的酒，畢恭畢敬：“小的為爺獻上這杯酒，祝爺在會試金榜題名！”
“承你吉言，這酒看來不得不喝了。”
舉人搖了搖扇子，酒香迎麵而來，實乃上品。
不遠處，街邊有一個人在看著，發出一聲冷哼，明明想喝極了，卻找了這麼多借口，似乎喝一杯酒身份就會降低幾格似的。
“公子請！”
舉人悠悠地接過，低頭聞了聞，輕抿了一口。醇厚的酒漿一入口，竟有幾分辣喉，和尋常酒十分不一樣！
可這份刺激過後，達到了上品好酒的特點，醇香幽雅，回味無窮！京都的酒和這酒相比，就像白水！
“好酒！”他忍不住一聲驚喝，果然對得起小販說的，此酒神仙喝過都會回頭！
“朱公子，此酒如何？”其餘幾人，就差口水沒留下來了。
原來此人是朱衡，他眸子明亮，道：“聞香下馬，知味停車。”