周小玉連連搖頭：“不後悔，不後悔，奴婢說不吃就不吃。”
薛雙雙笑道：“好啊，這可是你自己說的，到時候要是吃了，那這個月的月錢可就沒了。”
周小玉一臉自信：“姑娘肯定沒機會扣奴婢月錢的。”
可惜在薛雙雙把整副豬下水鹵出來之後，周小玉就徹底忘了自己說的話了，真香！
薛雙雙看了一眼洗好的豬下水，讓周嫂子倒些油和白麵進去，再使勁反複搓揉了兩次，然後用大量清水衝洗乾淨。
周嫂子一邊洗一邊咋舌：“吃副豬下水，清洗的本錢比豬下水本身都大。”
清洗豬下水，大家都是把豬下水裝進一個布袋子裡，拿著木棒使勁敲，把裡麵的粘液全都敲出來，然後倒出來用清水衝洗乾淨，再用鹽把兩麵反複搓揉再衝洗乾淨，豬下水就算洗好了。
她感歎：“哪家也不舍得用油和白麵來洗豬下水呀。”
薛雙雙抿了嘴笑：“不洗乾淨不好吃呀。”
等豬下水再次清理乾淨之後，薛雙雙指控周嫂子燒水，把水燒沸，放入薑片和一點鹽，還可以滴一滴醋，把豬蹄，豬耳朵，豬下水分彆放進去焯水。
水開後撇去浮沫，把焯好水的原料撈出來用水衝洗乾淨，放在一旁控乾水份待用。
薛雙雙把早上買回來的香料挑出要用的幾種。
鍋裡重新燒水，放入豬蹄和豬耳朵，倒入醬油，米酒，適量的糖，再放入香料，大火燒開，小火燜煮，半個時辰之後，去把鍋裡的豬蹄和豬耳朵翻動一下，加入適量的鹽，再蓋上蓋子繼續煮半個時辰。
另一鍋如法炮製煮豬下水。
兩鍋鹵味煮到最後，濃鬱的香味從廚房散發出去，不隻內院，就連外院的人都聞到，隻覺得嘴裡的唾液不斷分泌，非常勾人。