菜是肉菜，所以肯定是葷的沒有錯。
徐春嬌咬一口滋滋冒油啊，隔壁桌小孩子都饞哭了。
不遠處，謹慎換了個地點的山雞卻是直勾勾的盯著肉。
高禮肉全是正兒八經，沒一點瘦肉的肥膘，煮斷生以後改刀切成條狀，然後再放到開水裡煮去多餘的油脂。
再撈起放到乾淨毛巾上吸去多餘的油。
肥膘肉處理好了就可以去調蛋清糊。
一整個雞蛋還不能就這麼打碗裡頭，得把蛋清和蛋黃分離開來，往蛋清裡頭加的玉米澱粉，再放進肥肉裡抓勻。
重點來了，這是一道炸菜，裹住蛋清的肥膘肉放進油裡頭炸透。
油溫還不是一下就大火撥撩得很高，得慢慢的加柴火，讓肥肉裡麵的油脂慢慢的被炸出來但是又不會炸成油渣似的乾脆。
肥膘肉炸到金色，撈起來放盆裡的時候滿是脆響就是好了。
要給高禮肉掛霜就得要白糖，少量的水加白糖下鍋小火熬融到冒泡發白就可以關火，再放進已經炸好的非標樓，直到肥膘肉都沾到糖霜這一道菜就做好了。
炸成功的高禮肉裡頭是空心的，吃起來酥脆滿口香甜。
彆的不說，又是油，又是肥肉，還有糖，都是想起來就得吸溜口水。
徐春嬌也覺得好吃，但國營飯店分量太足，高油高糖吃得也容易膩，愣是剩下了小半盆子。
她趁熱拿出裝酸野的鋁飯盒，借了國營飯店外頭的水龍頭洗乾淨以後裝了高禮肉，放進編織袋的同時已經轉移到了空間裡去。