第1284章
上了年紀的雞熬湯好，可今兒已經拿肋排熬海帶了，所以做的板栗燒雞。
也是頭一回配菜比主菜少。
板栗是老姚頭從山柚林拿摘了一袋送過來一半。
這玩意太難開了，一群大人又是剪刀戳又是指甲開，好不容易開出來裡頭還有層皮，剝那層皮剝得懷疑人生....
板栗跟著雞煲也是真的香，惹得隔壁都嚷嚷著做鄰居真是遭罪，成天聞香吃不著。
老太太買的極品五花肉也是費了功夫的，本來尋思著放點土豆或者芋頭吸湯汁，後來尋思都有雞了，打算弄個菜根五花肉炒。
牛翠蘭叫丈夫回家拿腐竹。
腐竹也是細菜，得副食品票買。
最常見的事長條發黃的腐竹，還有一種腐竹形狀是扁平的，顏色發紅，吃起來是甜口的。
不是加了糖，而是二次上漿，相當於高濃度豆漿掛出來的腐竹，所以會偏甜口，家裡的就是這種。
本來尋思著做五花肉炒腐竹，琢磨了半天發現還有條黃花魚，最後做了腐竹魚煲。
那極品五花肉跟包菜炒了。
隊上正經廚師路過的時候還給指點了兩句，叨叨包菜要想炒得好吃，不用刀切直接手撕。
撕了以後先不放油不放鹽在鍋裡麵烤乾水分。
五花肉先煸出油，再放蒜頭炒出香味，一點乾辣椒一點乾花椒熗鍋後倒入乾煸過的包菜，用猛火快速炒，醬油上色和白糖提鮮，最後放點鹽，趁著要出鍋前沿著鍋邊緣澆一點點白醋，能給人香迷糊。
老牛家幾個女人倒是聽著，尋思做得這麼精細也該好吃啦
不過好歹聽著不算難，特彆是鄉下的灶台，想要多猛的火都能弄出來。