第222章
唐昊進夠了食材，還缺少燒烤用的簽子。
“唐哥，鐵簽還是木簽啊？鐵簽好穿肉。”
每個做燒烤的攤主，都會碰上同一個問題。用鐵簽、木簽還是竹簽。
同樣的炭火溫度下，鐵簽要比木簽烤肉熟得快，而且肉串裡外一起加熱，不用擔心表麵焦糊。最重要的是，鐵簽子是扁的,而且比較尖,特彆容易穿肉,也不會有肉芯不熟的情況發生。
王偉和小李，小張都準備穿肉，三個夥計一尋思，當然是鐵簽穿肉方便了。
同樣都是做幫廚混薪水的，哪樣方便，哪樣來。
唐昊在燒烤進貨市場裡轉了圈。
“鐵簽貴。”
“那當然貴，但烤得快，熟的也快啊。”
王偉下一句話沒說出口，鐵簽他穿製肉更方便！
唐昊搖搖頭：“咱們不是固定店麵，鐵簽得回收才能二次利用。出攤，或者外賣做一次生意的，用木簽成本低。”
做美食，尤其是對於燒烤店來說，每天需要大量的簽子，講究的就是盈利和成本。想要回頭客多，食材得新鮮得好。但想賺得多，成本還得夠低。
所以簽子，儘可能壓低成本，才能保持高盈收回報。
唐昊在燒烤進貨攤位問了問，找到唯一一家賣簽子的店麵。
“小夥子，新店做燒烤？”
賣簽子老板看看唐昊的手指腹沒有薄繭。一般職業做燒烤的，常年煙熏火燎穿肉烘烤，指腹一定位置會有薄繭，但唐昊沒有。所以老板一眼斷定唐昊是一個新手。
鄉鎮裡想要賺快錢的年輕人太多，年輕人不是進廠就是做個體戶，一個個什麼都不懂，就往燒烤店裡做加盟，直接衝，到頭來賠的底褲都不剩。
賣簽子老板油滑地叼著煙，笑了笑：“找我算是找對地兒了。全市場就我一家賣簽子的，這些鐵簽，你自己挑吧。”
攤位全是鐵簽，價格都很高，超過唐昊的心裡預算。
“老板，有沒有那種短的木簽。”
“你要木簽？多少長的？20，25，還是35的。”