京城周圍雖然有洪澇，但都在可控範圍之內。很多被淹的村落都發了糧食，因此老百姓並沒有餓肚子。
即使那些貪官汙吏，在這時候，也不敢胡來。
畢竟這是天子腳下，一查一個準，全家掉腦袋的事情，沒人敢糊弄。
雖然來福心裡狐疑，但他還是吩咐侍衛，去城裡購買幾百斤鹽和乾茱萸粉。
來福跟莊戶們收購生薑大蒜大蔥。
莊戶們也好奇，世子夫人的做法真的好吃嗎？
顧惜靈動動嘴，其他的都是莊戶人做。
去掉野豬肉上麵的筋膜和肥油，切成細條，長寬大約指頭粗細，一紮長，放在大瓷盆裡，用鹽和拍碎的大蒜，切碎的大蔥和薑片，然後又倒了點酒和醬油，茱萸粉，一起醃製。
“世子夫人，這需要醃製多長時間啊？”來福問，加了這麼多作料之後，好像野豬肉也沒有那麼腥了。
顧惜靈剛剛讓人多放了鹽，就不需要多醃製太長時間，“一個時辰，把這些烤熟了就行了。可能會有點乾，有點硬，但能保存起來。”
“乾吃比較廢牙，但味道還不錯。還可以切成小塊，跟豆角和其他的素菜一起燉煮，不用放鹽，還有肉味和肉塊。”
聽到世子夫人的話，所有人都覺得這樣做出來的肉乾，應該不錯。
於是莊子上的女人都出來幫忙，野豬身上的少許肥油，被放了很多蔥段和薑片煉成葷油。
在裡麵放少許的鹽，葷油能保存時間很長。
李大娘臉上有皺紋，但慈眉善目，“世子夫人，這裡醃臢，彆弄臟了您的衣衫，我們在這裡弄就好。”
顧惜靈點頭，“好，弄好之後，你們每家二十斤肉乾，剩下的，我讓人弄到城裡賣了。有多少野豬，咱們都不嫌多。”