“再見，芯芯我走了”和芯芯打了聲招呼之後，白夢瑤離開了麵館。
片刻後。經過改裝的大G轟鳴離去。
等送走了白夢瑤之後，芯芯一個人跑到店門前，去和鄰居家的孩子們玩了。
喬安逸則是回到廚房裡繼續和麵。
與此同時，他也在心裡合計起了賣牛肉拉麵的成本和利潤。
其實這種麵條類的生意利潤都不低，即便是喬安逸從來不偷工減料，從不用一些劣質產品。但他每一碗麵的純利潤也能夠達到70%多。
喬安逸所使用的麵粉，是市麵上最好的高筋麵粉，一袋50斤，進貨價格是140元。
而50斤麵粉加上水，能做出62斤左右的麵條。
海城其他的拉麵店，都是大碗給三兩麵，小碗給二兩麵。
但是喬安逸的分量卻比他們要足不少，大碗是四兩，小碗是三兩麵。
即使全都使用大碗來計算，那62斤麵條，也能煮出160多碗麵來！
然而在喬安逸的拉麵店裡，成本最高的並不是麵，而是牛肉。
現在質量好的牛腱子肉，價格往往高達54塊錢一斤！
即便是喬安逸這種大客戶，拿到的進貨價格也要在52塊錢左右。
尤其是牛肉在煮熟鹵過之後，重量還會下降三四成，這樣算下來，一片牛肉的成本就將近兩塊錢！
所以很多的拉麵店為了節約成本，都把麵裡的牛肉片切得如紙片似的薄，而且還有很多人直接使用進口冷凍牛肉來降低成本。