第267章
做完這兩件事情之後，喬安逸便開始製作發酵粉。
他要做的這種發酵粉，並不是傳統意義上的發酵粉。
因為這種發酵粉的作用，並不主要用於發酵，而是用於提升麵團的粘合度以及韌性。
更準確的來說，其實這個發酵粉，更像是一種催化的調節劑。
它可以讓麵粉當中那些雜亂的分子，在發酵的這個化學變化當中變得整齊有序。
這樣會使得麵團更加的有韌性，做出來的麵條，也就會更加的筋道，
水、葡萄酒、高筋麵粉、蛋清，還有一定比例的精鹽........
除此之外，還有一項最為關鍵的材料，那就是碳酸氫鈉，俗名就叫做小蘇打。
它可以將葡萄酒裡的酚類物質活性放大幾十倍，同時不會改變麵粉的其他口感......
摔、打、搓、按、壓.......
足足用了40多分鐘的時間，喬安逸終於製作出來了60斤的發酵粉。
按照每一斤發酵粉可以有效提升200斤麵團的比例來計算，這60斤的發酵粉，完全能夠做得出12000斤高質量的麵團。
這樣做出來的麵團，雖然說口感還是會遜色於喬安逸親自做出來的拉麵，但是即便是這樣，照比起其他的拉麵店，以及大酒店的麵條，還是要強上不少的。
這12000斤的麵團，足夠新店開業之後，三家店用上三天，甚至四天的時間了。
這樣一來，喬安逸也不需要每天晚上跑到店裡去和麵。
他就可以有更多的時間去陪伴芯芯，或者是做自己想要做的事情，而不是像現在這樣，時不時的就要回店裡待一陣子。
畢竟，做拉麵並不是喬安逸的夢想，而陪伴芯芯健康成長才是。
在做完了發酵粉之後，喬安逸用保鮮膜將它包好，然後放入專用的冷藏櫃當中。
隨後喬安逸又把鍵盤切好的涼菜材料，全部進行調味，接著也用保鮮膜封好，放到保鮮櫃當中。