緊接著，將香蔥洗乾淨，切成小段備用。
等麵團醒好了之後，喬安逸又把他們扯成拳頭大小的麵團，接著依次擀開。
為了能夠讓麵團在烙餅的時候受熱均勻，所以蔥花餅的麵皮，需要儘可能的擀的薄一些。
先用毛刷在上麵刷上一層食用油，然後再撒上鹽粒，最後再將小蔥末均勻的鋪滿餅麵。
等到做完這一切之後，還要用手順著一側，將麵皮給卷起來。
不過在這一步的時候，有一點要千萬注意。
絕對不能把麵卷得太緊，不然的話，容易造成外麵已經焦了，但裡麵卻仍然夾生的情況。
必須要提著麵皮，一點點的往上卷。
在卷好了麵皮之後，再將兩側的口給收好，用刀切成三等份。
然後再把每一份都擀成圓形的麵餅。
再接下來，用擀麵杖把麵餅擀得圓一些，薄一些。
在這裡麵，還有一個操作的要點，那就是在擀麵餅的時候，不能夠隻擀一麵。
一麵擀上幾下之後，就要翻一個麵繼續的擀，而且這個力道要保證輕柔，不然蔥花餅的層次，將會變得不明顯。
先把平底鍋刷油，然後將麵餅放入鍋中，接著用中火開始煎製........
兩分鐘之後，蔥油香氣混合著小米粥的味道，就飄滿了整個廚房，然後漸漸的向客廳蔓延開來.......
“哇，好香的蔥花餅味道啊！”
喬安逸剛把蔥花餅從鍋中鏟出來放進盤子裡，客廳裡就響起了歐陽倩的聲音。