白灼蝦的蘸料製作方法，同樣也非常簡單。
把蔥和醬分彆切成細絲，把泰椒切成小段，然後將野山椒切成小粒，接著再切出一些蔥段和薑片備用。
喬安逸把之前燒開的那一鍋水，重新開火加熱。
這其實是製作白灼蝦非常關鍵的一步，叫做二重點水。
所謂的二重點水，就是先把這一鍋水給燒開，等到它的溫度降下來之後，再次燒開。
這樣用水煮出來的蝦，可以更好地保持住蝦肉的新鮮程度。
等在蒸鍋中燒開水之後，喬安逸又放入薑片和大蔥段，然後噴了一些黃酒進去。
等到水再燒開之後，撈出蔥薑段，再將準備好的基圍蝦放進鍋中。
4分鐘後，蝦身已經徹底變紅，用漏勺把它們撈出來裝入盤裡。
接下來要做的，就是白灼蝦的蘸料。
把提前切好的蔥絲和薑絲放進一個大碗中，把鍋給燒熱，然後再倒入涼油。
在油溫燒到六成熱左右的時候，倒入紅辣椒段和野山椒粒，再將它們炒香。
接著，再倒入放有蔥薑絲的碗中。
最後再將蒸魚豉油少量倒入鍋中，再加上一些生抽調味，二者的比例大概是3:1。
然後就是最後一步了，將調製好的豉油料汁倒入被熱油爆炒過的蔥薑絲，和辣椒段碗中。
這樣一來，一碗味道絕佳的白灼蝦蘸汁就做完了。
喬安逸剛把擺好盤的白灼基圍蝦，和蘸料端上桌來，立刻就引來周玉婷和白夢瑤的圍觀拍照。
緊接著，又是一陣十分耳熟的讚歎聲響起........
就在這個時候，歐陽倩也到家了。