蘇吉祥的刀工一流，那薄薄的魚片如粉色的薄紙一樣，對著光都能透過光來！
另外一邊的肉則和些許的五花豬肉剁在一起做成了魚丸。
蘇吉祥先用魚頭與魚骨用來熬湯，砂鍋裡麵的魚湯已經煮的發白了，她將泥爐裡麵的炭火去了一些，用小火煨著。
而剩下的魚尾，蘇吉祥則準備等衛陵回來之後做一道紅燒劃水，尾部的魚肉因為魚兒的遊動需要不停的運動，所以即便是魚很大，但這尾部的肉也是十分的細嫩的，用來紅燒最合適不過了，不會顯得口感乾老。
春季已經來了，河水流淌，清澈無比，有不少人去河邊用筐抓了許多鮮活的小蝦和小魚沿街叫賣，蘇吉祥在將軍府裡麵聽到之後便帶著桂花一起去外麵買了一些，都是鮮活的。
這些小魚小蝦彆看個頭小，但是卻是異常的鮮美，就是太難洗了。
蘇吉祥拉著桂花和綠水三個人洗了好久才將小魚小蝦給清洗乾淨，用菜盤子裝好備用。
春季的邙城，市場裡麵新鮮的蔬菜多了起來，多半都是從山裡采下來的山野菜，畢竟地裡的種子才下下去不久。
蘇吉祥還買了些薺菜，香椿頭和刺嫩芽回來。
所以蘇吉祥就弄了點肉沫，挖出了存在缸裡的一勺子黃醬，加上肉沫和雞蛋攪打在一起，等將這幾樣東西完全攪和開了，再加上點水，然後就是起鍋燒油，等油燒到燙，微微冒煙的地步就將加了肉沫和雞蛋的黃醬倒進去，滋啦一聲，油將混合在裡麵的蛋液烹了起來，蘇吉祥趁著這時候下鏟子去快速的翻炒。
抄這種雞蛋醬的時候一定要動作快，畢竟又是醬又是雞蛋的，若是動作慢了一是容易糊鍋底，二是裡麵的醬會因為有油的緣故崩出來。