第20章
然後，她看向一旁的一個雜工夥計，把兔子遞了過去。
“你，幫我拿去加工一下，要拔毛剝皮，記得把內臟挖得乾淨點！”
那個夥計明顯愣了一下，反應過來吳穗歲是在叫自己後，連忙答應著接過兔子。
他正拎著兔子準備走，卻又突然回頭，看向吳穗歲不解地問道
“吳師傅，你說拔毛和清理內臟我可以理解，但為什麼要剝皮呢，兔子那麼小，剝了皮就不剩下什麼肉了！”
吳穗歲這才想起來，古代人對兔子沒有那麼多烹飪方法，大多都是直接烤著吃，或者白水煮了蘸配料吃。
但作為一個穿越過來的對美食頗有研究的“現代美食家”，她可不會把兔子做得那麼簡單。
“你彆管了，你照我說的做就行了！”
夥計處理兔子的時候，吳穗歲也沒閒著，憑著她高超的記憶力，調配著需要用到的鹵料包和最後的拌料。
她拿了以一個布袋開始往裡裝，八角40克，草果25克，肉蔻10克......
小茴香多少克來著？吳穗歲隻記得她在某視頻平台看過一眼，當時她記下了大概配方，倒是沒記住克數用量！
不管了，看著少放一點就行，就這樣，她秉持著，少了不會怎麼樣，多了一定有問題的理念，配好了鹵料包。
正好夥計這時候也處理好了兔子，她把兔子往鍋裡一丟，加水扔料包，就繼續下一步了。
吳穗歲要做的是川渝地區很出名的一道菜，手撕麻辣兔！
這道菜難就難在麻煩了一點，不但要把兔子鹵過一遍，還要再進行二次烤製，最後還要用各種調料攪拌入味！