第140章
“煮熟之後，還要進行修整，果肉要特彆漂亮，一點瘢痕和瑕疵都不能有......林正軍囑咐道。
“好，我記住了！”
鄒春芳第一次煮也沒把握，煮的果肉並不多，拿著一根筷子不停地插著黃桃，煮到合適才撈出來。
林正軍嘗了一口，道：“火候過了，要再韌脆一點！”
第二鍋，就成功多了！
鄒春芳看了下手表，道：“我知道了，開水中約莫五分鐘，時間再長了就不行了！”
接下來，預煮後的水果，又運到了魏紅兵家，進行下一個環節，灌裝糖液和果肉，並密封。
“熬製糖液，要加糖也要加檸檬酸，然後灌入約莫350克的果肉，140克的糖水......”林正軍又是一番指導。
其實林正軍的果肉和糖水都要比其他罐頭多點，相應的成本也會高點，但林正軍不在乎。
薄利多銷，讓利消費者，也漸漸能打出品牌。
“另外就是二次消毒，灌裝後，上鍋蒸，這個時間隻有兩分鐘，目的不是蒸果肉，而是為了加熱再降溫形成負氣壓，一開鍋，立刻趁熱蓋上蓋子，先自然冷卻到80攝氏度左右，然後再在涼水中浸泡冷卻。”
林正軍道：“這裡有兩個好處，一是再次消毒殺菌，第二熱脹冷縮會形成負氣壓，和國營大廠的抽氣排氣的效果一樣。罐頭內，越接近真空，越有利於保存！這就是我說的土辦法！”
“懂了！”
魏紅兵等人拿著小本本仔細地記下來，熱火朝天地忙乎起來。
二十分鐘後，第一個糖水黃桃罐頭新鮮出爐。
“有模有樣啊！”
“如果貼上標簽，和城裡百貨商場的罐頭一模一樣！”
大家圍著成品東瞧瞧西看看，都是興奮不已，成就感滿滿。