既然那人愛吃肉,那覃宛就變著法把這肉做出百般花樣來,來換取救大燕老弱婦孺性命的機會。
羊排洗淨整排放入清水中煮沸,用湯勺撇去浮沫,再拎至案板上手起刀落咚咚麻溜的切成條,灑上香料,用手均勻塗抹,給每條羊排骨肉做細致的按摩,讓香辛料入味再拿去炙烤。
晌午那掌勺廚子就做了烤羊排給寒仁世子吃,她得做出更好的味道來,才能叫萇孤另眼相看。
秋季的鯽魚肥碩,隻是軍營駐紮的時日不常,弄來的魚尚小,約莫三寸來長,覃宛握住鯽魚身,右手握著殺魚刀輕鬆刮掉魚鱗去掉魚鰓,再沿著腮往下順著魚腹一劃拉,左手一擠右手一刮,魚身裡腥臭的內臟脫落出來。
蔥白切段,老薑切片,在砂鍋裡鋪上一層豬肋骨,再鋪上薑片,灑上丁香豆蔻桂皮八角等香料,覃宛八條殺好洗淨的鯽魚依次放上去,頭朝鍋邊,擺成菊花的形狀。
黑白分明的魚眼朝上,不甘的瞪著老天,覃宛拍了拍魚頭,輕聲道:
“這輩子煨好吃些,下輩子莫投胎做魚了。”
說完,攪拌好的調料水毫不留情的沿著鍋邊傾瀉而下,順著魚身流淌下去。旺火煮開後再轉文火來煨,這道酥鯽魚頗費功夫,中間需間歇的往魚身上倒入調料汁。
趁著煨魚的功夫,覃宛轉身用網兜撈起一兜小江蝦,洗淨醃製後用雞蛋和澱粉拌勻成糊狀,油鍋燒熱,糊成一團的江蝦入鍋用小火炸成金黃。
油炸江蝦的味道逐漸四溢,旁邊掌勺的廚子也忍不住頻頻往覃宛的方向看。