達官貴人的生意她們搶不來，又沒有傍身的資本。
太廉價的小吃做起來起點太低，且利潤太薄，得不償失。
想來想去，她打算結合從前在寧遠縣做的外賣事業，開展私房菜業務。
富貴人家的賺頭她們一定不能錯過，但是那些人家不愛拋頭露麵出來同三教九流的人一道吃飯。
要吃也是去春風醉這樣的大酒樓包廂裡頭，是以多半是讓家中的丫鬟小廝出來跑腿，買回去，讓丫鬟試吃或者用銀針試毒，沒問題了便私下裡享用。
她們家的私房菜菜館，得菜肴新穎，能定製，這是她的優勢。能仿製彆家的菜肴，這是凝竹的本事。搭配著藥酒一起賣，這是月兒擅長的。
走出不一樣的賽道，才能迅速在京城打出名聲，讓旁人複製不來。
但一開始，她們沒有渠道和背景，還不能這麼急功近利，得先傳出口碑來。
等口口相傳，小有名氣之後，再推出私房菜的業務，占領市場。
覃宛暫時是這麼規劃的，她把這計劃同凝竹，秦氏和許家姨娘一說。
秦氏率先提出異議：“那咱一開始做什麼吃食呢？還是先前覃家食肆的菜式，薄利多銷，讓那些三教九流的人來吃？”
眾人陷入沉默，絞儘腦汁的想，卻暫時沒個章程。
覃宛撓撓頭，有些煩躁的說：“咱們再想想吧。”
是她高估了自己的實力，這兩日在京城大街小巷品嘗美食，沒想到各有各的出彩之處。
她若是不能推陳出新，就不能在京城站穩腳跟。
倒不是覃宛覺得自己的手藝不如旁人，而是她對自己要求足夠高，對旁的菜品一定要有碾壓式的優勢，才會覺得穩了。
可是現在，她沒有百分百的自信。