“現在可合適，大廚早就選好了？”
於是江一鳴把趙榮和一個圓滾滾的大廚帶回大姐家，此時江大妞江二妞正好從碼頭擺攤回來，累得滿頭是汗。
不過聽說趙榮和弟弟談成了生意，疲憊瞬間消散。
精神抖擻地把大廚迎進灶房，一邊操作一邊講解，趙榮和趙運也興致勃勃地前來觀看。
“鍋裡先燒上水，放些生薑加幾根蔥一起煮去膻腥味，豬肉洗乾淨後切成條，水燒開了就把豬肉放進去煮，煮到這樣筷子能捅進去了，就好了。”
江大妞動作麻利的把煮好的豬肉撈起來，放進大木盆裡用水洗乾淨，上麵的泡沫全都要洗掉，然後放在一邊的箥箕裡瀝水。
鍋裡重新燒水，燒開後放鹵料，現在的鹵料沒有磨成粉，江二妞拿鹵料的時候遮遮掩掩，生怕被他們看見。
趙榮等人倒也識趣，回避了一下，等江二妞把鹵料放進鍋裡了，才返回灶房。
江大妞對著幾人笑了笑，繼續講解，“放了鹵料，就可以把豬肉放進去了，煮個十分鐘入味了便起鍋，要是喜歡吃軟爛點的就煮久一點。”
江一鳴在邊上補充，“鹵料還講究配比，這是非常關鍵的一點，這個就不細說了，之後鹵料包我會讓人做成每五斤豬肉配一包鹵料。”
接著江一鳴又拿了一些豆乾給趙榮和趙運，“趙公子和大管事嘗嘗我家的鹵豆乾，覺得好吃，也可以訂一批帶回北邊去賣。”
趙榮輕笑出聲，也不跟他客氣，把碗裡的都吃了，最後咂咂嘴給出高度評價，“很好吃，我們北邊人會吃辣，如果放點辣子味道更絕。”