第1144章
最後一道工序才是烤鴨的關鍵，晾好的鴨子還要放入冰窖冷藏三個時辰以除去肉質的酸腥。
此時的烤鴨可以掛爐燒烤了，烤鴨的木柴也有講究。
烤鴨選用的木材以棗木為最好，其次為桃、杏、梨木。木材點燃后，溫度是關鍵，一個熟練的廚子，會在烤制過程中，根據鴨子上色情況，調整鴨子的方位，一般需烤制兩炷香左右，烤制也可以根據鴨子出爐時腔內顏色判斷烤制的熟度，湯為粉紅色時，說明鴨子七分熟，淺白色湯時，為十分熟。
此時的烤鴨已經賦予了美食的靈魂，上桌后，在廚子熟練的刀法下，烤鴨被切成一片片的薄片，配上佐料便可以食用了。烤鴨飄香，香飄十里，隔壁小孩都饞哭了。’
趙盼盼不喜歡吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。
香甜的烤鴨在味蕾中融化，刷上甜麵醬，在蘸上細細的飴糖，用薄餅卷着吃。可以放上一根黃瓜條，除去烤鴨的油膩，趙盼盼吃的唇齒留香。
而孫星雲便講究的多，配黃瓜條還有蘿蔔條，用筷子挑一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，真是美味無比。
“公主，味道怎麼樣？”孫星雲笑嘻嘻的問道。
“星雲，我從來沒吃過這麼好吃的烤鴨，太好吃了。”
“小公爺，樓下那管小北的小廝說要來謝謝您。”店小二上菜的時候一臉不情願的說道。
自己請人家吃了一頓飯，他來感謝一下孫星雲也不好拒絕：“嗯，你讓他進來吧。”
潑皮管小北，拄着拐杖一瘸一拐的上了二樓，然後進了孫星雲的雅間。
“小人感謝駙馬爺賞賜，這頓飯是小人吃的最痛快的一頓了。”說著他竟然跪了下來。
孫星雲大驚，慌忙過去扶起他來：“你這是做什麼，快起來，起來！”