第1718章
契丹煎餅在《遼史·禮志六》中可讀到：“人日，......俗煎餅食於庭中，謂之薰天。”在庭院中煎餅而食，叫作“薰天”，應當是薰走不好的運氣吧，在古人眼裡煎餅的功力竟有如此之大。
膠東煎餅甲天下，不過那是後來的事了。在大宋朝，宋人將煎餅用於一些特別的節令，如人日、天穿日、乞巧日，煎餅都被派有特別的用場。
而膠州地區，直到明清時期煎餅才真正普及。
孫星雲就是在使遼的時候，見到過契丹的漢人用銅鏊烙煎餅，於是他告訴了趙禎：“陛下，臣出使契丹的時候，見過遼地的漢人用一種叫做鏊子的東西用粟米烙煎餅。這紅薯上磨磨碎，也可以烙成煎餅，而且紅薯烙成的煎餅吃了並不會反酸燒心。”
紅薯產量極高，可是有一個缺點不能作為主食。因為這玩意兒吃多了往往就會反酸燒心，而烙成煎餅以後，雖然難咬口味也差了點，可是吃了以後不會燒心反酸，而且能作為主糧。
“還有這等神奇妙用？”趙禎一聽登時大喜起來，他指着那盤煮熟的土豆：“此物和紅薯差不多，味道卻是各異，它也能烙餅不成。”
孫星雲笑了笑：“馬鈴薯可以炒菜，切成細絲，放上辣椒和醋，味道不錯。而且，而且遼北可種。”
“什麼！”趙禎一驚，遼北，也就是說契丹女真那邊也可以種植？
遼北荒山野林，女真人都是以游牧遊獵為生。不止是女真，還有契丹，以及契丹後面的蒙古都是游牧民族。
游牧是比農耕更要靠天吃飯的，一旦遇到風雪災害，這些異族吃不上飯。那麼擺在他們面前的只有兩條路，要麼餓死，要麼南下入侵漢人瘋狂掠奪。