張欣爺爺和我一起下了車，那個陳叔也跟著下來了。
我們三人一起走進了那家刀削麵館。
那刻，已經是下午三點過了，已經不是用餐的高峰期，店裡幾乎沒有客人，老板和/服務員都坐在那裡打盹。
見我們一走進去，他們立刻條件反射一樣的就站了起來，那敏捷度，簡直就像專門訓練過一樣。
老板立刻一張笑臉，笑嗬嗬的問：“吃麵啊？大碗還是中碗、小碗，什麼臊子的？”
張欣爺爺立刻輕車熟路的說：“三個小碗，筍子牛肉，每碗再加一份你們的肥腸。”
老板趕緊說：“好嘞，你們稍等。”
我們就在一張防原木的條桌麵前坐了下來。
那個二十多歲左右的服務員馬上給我們每人倒了一碗水。
那水有點黃。
張欣的爺爺端起就喝了一口，然後，他對我道：“丫頭，喝點吧，原汁原味的麵水。這家的刀削麵，都是老板親自揉麵做的。味道特彆筋道，一會兒你吃了，就會喜歡上的。爺爺吃過的麵，感覺這家最好吃了。”
那老板耳朵尖，聽爺爺這樣讚歎他的麵，他當即謙虛道：“謝謝老先生誇獎。我這手藝，也算是祖傳了。我們家幾代人做這個麵，開麵館為生。現在，也開了幾家分店了。我在這裡經營了十多年了，全靠回頭買主，每天生意還過的去。”
爺爺就說：“這做生意呀，無論做什麼，都來不得摻假和水分，不然，隻有自己把自己做死的一條路。”
那老板一聽，立刻附和說：“可不，你老先生說的太對了。這前前後後的店，大家見我生意好，都一湧而來，開了不少家，結果，都沒有做好久就關張了。一是他們心急，想一口吃個大胖子。二是他們在食材上偷工減料了。顧客又不傻，人家在你那裡吃一回，就知道是怎麼回事情了，所以，他們一碗麵就把自己的生意做死了。”
爺爺頓時點點頭。
然後，他看著我，慈愛的問：“丫頭，有什麼啟發沒有？你記住，這人做生意，不管做什麼生意，不管大小，其中的道理，都跟這個老板說的差不多。”
我心裡頓時嘀咕，這哪裡是在吃麵，倒好像在給我上課一樣。
不過，我卻心悅誠服的接受。
難怪張欣做生意厲害，看來，是從小在她爺爺麵前耳薰目染了！
隻可惜的是，張欣有點心術不正，為了達到自己的目的，無所不用其極！
在我腹誹的功夫，人家老板已經把熱氣騰騰的刀削麵端上了我們的桌。
果然是美味，一端上來，我還沒有吃，見那碗麵的“長相”，我立刻就有了食欲。
張欣爺爺已經挑起開吃了。
看來，他特彆認可這個麵的味道，我看他的吃相就知道了。
我將麵用筷子攪拌了一下，然後挑起一口，放進嘴裡，媽呀，那滋味，簡直就是陳曉卿介紹的“舌/尖上的美味”，味道濃鬱，鮮香麻辣，吃一筷子下去，感覺自己渾身的細胞都被它喚醒了一樣，簡直無法形容的好吃。
筍子和牛肉吃在嘴裡，就像某種歲月的味道一樣，幽香綿長。
那麵特彆的筋道，有嚼頭。
特彆加的那份肥腸，也是美味的無以形容。
總之，那天，走出那家麵館，我們都還口舌生香。
上車後，陳叔對張欣的爺爺說：“張董，你今天又吃多了點。”