第344章
估計是以為她是賣包子發家致富的。
“加蔥薑水的話不僅可以增加湯汁，還能去腥增香，讓包子餡更加鮮嫩多汁。”
宋息息倒了分次加了蔥薑水攪拌肉餡至吸收，如此反複了三次，攪打上勁。
而且她攪拌肉餡時始終都朝著一個方向攪拌，這樣有利於肉餡更加吸收水分，形成更多的湯汁。
做完這些，宋息息就去熱油，將熱油加入了肉餡中。
周敏芝疑惑地問道，“息息，為什麼要澆熱油啊？”
宋息息說道，“這樣可以鎖住水分，增加香味，讓包子更美味，這是包子好吃的關鍵，也是讓包子皮變得更柔軟，防止湯汁滲入包子皮。”
周敏芝又問道，“我看彆人做包子都會加點酒的，你怎麼沒加啊？”
宋息息搖頭說道，“調餡時不要放酒，這會讓肉質發柴。”
宋息息把一塊布掀開，看到已經發好麵了。
她便開始教大家做漂亮的包子。
她將麵團分成大小均等的小劑子。
取一個小劑子，按扁，擀成中間厚四周薄的麵皮。
“這個麵皮要儘量擀薄，這樣蒸出來的包子皮才會薄而透亮。”
宋息息挨個手把手地教，在調肉餡不懂的，她都繼續認真地講解。
大家七手八腳地幫忙，包子很快就新鮮出爐了。