劉大夫巡視了一圈食肆，見此地賓朋滿座，便是內心存疑，也不由得相信自己的老知己：
“成，就聽你的，你來點。”
秦氏特意為李大夫這桌上了幾道小菜，幾位大夫品著酒就著小菜，讚不絕口：
“果然不錯，這小菜的滋味都遠甚我涼元縣的大酒樓！”
“如此，老朽可更期待招牌菜了。”
推杯換盞一刻鐘後，許家姨娘端著托盤，口中叫道：
“爆炒肥腸、山家三脆、蓮房魚包來咯！”
“還有道槐葉冷淘，等幾位用的差不多了，咱們再上。”
劉大夫對那爆炒肥腸最感興趣，直直往那盤中瞅去，指著眼前紅綠相間，看著軟塌塌的醬色肥腸道：
“敢問這肥腸，到底是何物？”
許家姨娘頓時耳根著了火，她就說不能讓覃丫頭做這什麼豬大腸，這會子客人問起來，她如何跟人解釋？
要是和他們說實話，說這是豬大腸做的，豈不是把客人都嚇跑了。
許家姨娘隻得尷尬道：
“這……這……”
李大夫覷了她一眼：
“支支吾吾做什麼？往常也不這樣啊！”
“到底是什麼？趕緊說！”
後廚裡，覃娘子聽說李大夫帶人來了，便將剩下的菜肴教給凝竹打理，自己擦了手到前廳迎客，剛好聽到李大夫的話，朗聲道：
“這是肥腸，就是豚豬的大腸做的。”