缽碗中放入事先準備好的熟雞肉絲，淋上醬油和香醋，倒入半成高湯。
接下來就是重頭戲。
廚房的夥計們早早蒸上饅頭和紅薯，無旁的事時就閒在一旁或是打雜或是看覃宛做膳食。
若是旁的人精廚子，定會背過人去藏住秘方和手藝，不在大庭廣眾之下展露。
然而覃宛在這方麵卻是無私，不吝讓眾人觀看她做菜的手法，有人能通過觀看學到點東西，那也是人家自己的本事。
這些夥計靠在灶台對麵，隻見覃宛將盛滿滾熱高湯的廣口壺高舉在半空，手腕往上一揚，沸騰的高湯宛若瀑布般飛流直下，分毫不差的落入碗中，氣勢如虹，撒湯中的生雞蛋在高溫的作用下，立刻散成濃稠的蛋花，叫人歎為觀止。
一碗熱氣騰騰的撒湯便做好了。
湯中還加了茴香、豆蔻、良薑、花椒、白芷、肉桂和丁香磨成的調味粉，湯薄味濃，有溫脾健胃的功效，最適合當早膳不過。
覃宛對這頓耗費自己將近兩日功夫的早膳十二分滿意，見周圍夥計們呆愣在原地觀看，心中得意，吩咐著葛朝雲豪爽的盛上數碗，叫大家一道分了去。
因著是湯水，不是肉食，成本不算高，覃宛也就大膽的自作主張，讓見者有份了。
夥計們同覃宛算是在一個屋簷下相處了兩日，不算熟稔，卻也沒跟她太客氣。因為方才那一手絕活著實叫他們開了眼界，趁著掌廚今早沒來，便放心大膽的接過湯碗，迫不及待的用上了。
高湯滾燙，葛朝雲需要吹上數十下，才敢用湯匙舀了放入口中。因為方才有心急的夥計率先喝了一大口，立刻把嘴唇燙出大泡來。