“回鍋肉雖然是家常菜，但也是川菜菜係的一種，而且家常菜，往往最能體現一個廚師的功底，比如說蛋炒飯，誰都能做，但不是哪個廚師能把蛋炒飯都能給做好的！”丁小山這時候便爭論了一句。
“在米其林餐廳，蛋炒飯可是一項考驗工地的技術！一份精致的蛋炒飯，甚至能賣到上千！”孟浩然便說道。
“你們說了不算，咱們得挺評審的！”孫富貴立刻說道，開玩笑，他必須得把丁小山給壓下去。
“比賽規則中隻規定參賽單位做八大菜係，但是並沒有規定是八大菜係裡的那一道，而回鍋肉是屬於川菜係裡的一道菜，所以一食居並不犯規，可以繼續參賽！”幾個評審商量了一下，他們是從省餐飲協會下來的，倒不會被孫富貴所影響和收買，做出了很公正的決定。
孫富貴頓時無語，媽賣批的，這幾個評審也太不是玩意兒了。
“沒什麼問題的話，那我就開始做菜了啊！”丁小山淡然地說道。
“哼，我倒要看看你有什麼本事！就你那點水準，也就隻能炒個回鍋肉這種家常菜了！”趙師傅抱著膀子，一副看好戲的樣子，“沈總，你現在後悔，還來得及啊！”
“我做出的決定，從來就沒後悔過！”沈茜淡然地說道，便走開了，不再搭理這家夥，在她看來，這人也不過就是個小人罷了。
全場的目光也都集中在了丁小山身上，他們知道，一食居今天經曆了一係列的挫折，現在就靠著這個年輕小夥子來救場了，也不知道這下夥子能創造出什麼奇跡。
“燒水！沈航，等水開後幫我下鍋煮！”丁小山便說道。
“好嘞！”沈航答應了一聲，趕緊忙活去了，這點下手他還是能打的，丁小山也懶得管他，直接把菜刀給拿起來。
在眾人的注視下，就這麼輕輕在那一大塊五花肉上劃拉了一下，一塊四四方方的五花肉便被切了下來，丁小山手腕一抖，刀身一倒，那塊五花肉便平平地出現在了菜刀上。
“唰！”丁小山直接手一揮，五花肉便直接飛到了放在灶台上的那個盤子上。
“孟總，我需要兩條魚，你那裡有多的嗎？”丁小山便問道。
“魚肯定有，而且還是在你那裡買的烏魚，今天多弄了幾條過來！”孟浩然笑著說道，“來！給丁先生弄兩條魚過來！”
這時候便有幾個廚師的助手扛著兩條魚過來了，都是上百斤的烏魚，看起來頗為壯觀，直接給丁小山放在了案板上。
“丁老板，需要幫忙嗎？我讓他們幫你把魚給打理出來。”孟浩然問道。
“不用了，我自己來。”丁小山淡然地說道，從案板上拿了一張毛巾，將一條烏魚給擦乾，他便拿起刀來比劃了兩下，眾人就感覺到刀光一閃。
“嘁，裝神弄鬼，我還以為你刀功有多厲害呢！”趙師傅冷笑一聲說道。
“這家夥就是個假把式罷了，不足為懼！”孫富貴也譏笑著說道。
不過這時候，那條烏魚的頭和魚身連接處就有些猩紅的血流了出來，丁小山麵帶笑意，伸手一扒拉，魚頭和魚身子直接分家。
“臥槽！就這麼一刀，那麼粗的魚頭就被他給切下來了？”
“那個魚頭的厚度起碼有半米寬吧？這是什麼刀法？”
“你看看，浩然居那邊切魚頭，那是兩個人拉著鋸子在拉，一食居的這小子，居然直接一刀切下去 ，切口整整齊齊啊！”