現場一陣轟動，這突如其來的刀功，讓他們都有些猝不及防。
“走！”丁小山喊了一聲，一手提著魚頭，將這魚頭給高高拋起，碩大的魚頭便被丁小山給拋到了半空中。
“唰！”丁小山整個人都躍了起來，眸子深邃，手中的菜刀直接揮出，整個會場都安靜了。
噗嚕嚕！
這一聲刀和魚頭骨切割的聲音，在現場非常刺耳，甚至連其他那些正在製作菜品的酒樓參賽隊伍，都停下手中的活兒，抬著頭，一臉不可思議地看著半空中的景象。
“我靠，這家夥不會是有功夫的食神吧？”
“是啊，這一跳起碼五六米，而且還能在半空中出刀！”
“你看那魚頭，被他給切開成了兩半，隻有一邊相連！難不成他要做剁椒魚頭？”
“應該是了，剁椒魚頭就是這樣，把魚頭一邊切開，這是屬於湘菜的一道菜式！”
現場的人紛紛議論起來，都被丁小山這身手和刀法給驚豔到了。
沈茜麵帶笑意，很是自豪，這就是我選擇的那朋友，不管遇到什麼難題，都難不住他！
丁小山在一片注目禮中跳下地麵，很是風騷地一舉手，這時候那魚頭也掉了下來，不偏不倚地被他給接住了。
“大盤子！”丁小山喊了一句。
“來了！”沈航趕緊答應一聲，將一個巨大的圓盤給拿了過來。
自從他們在丁小山那裡進了一百多斤的烏魚，一食居就訂購了一批足足一米多寬的大盤子，。為的，就是要裝這魚，還有一米多長的魚形盤子，這算是一食居和浩然居兩家餐館獨有的特色。
砰！
魚頭被分開，平放在魚盤裡。
刷刷刷！幾道寒光閃過，魚頭和魚身相連的那肉上，便出現了幾條刀口。
丁小山手上的動作並不聽寫，將蔥薑蒜、豆豉、料酒等各種調料紛紛裝進了一個大碗裡。
“剁椒魚頭最重要的一步，就是要進行醃製，祛除魚的腥味！”坐在評審席上的一位美食大師淡淡地說道，“現在時間太緊迫了，醃製的時間不夠，根本不可能將腥味給完全祛除掉的！”
“是啊，如果不能祛除掉魚腥味，這道菜就算是失敗！”另外一個美食大師也點頭說道。
“丁小山，我看你今天怎麼扭轉乾坤坤！哈哈哈……”孫富貴哈哈大笑。
他可是知道，對於吃這種事兒來說，有點魚腥味，普通人可能吃不出來，可是對於這些美食大師來說，哪怕是有一點點瑕疵，他們都能夠品嘗得出來，有瑕疵，就彆想拿高分！現在時間已經過去不少，丁小山根本沒那麼多時間醃製去腥了。