林小樹不好意地說道：“這次過來，其實是想請教老師一個問題。”
“不過幸虧過來，不然我還不知道，發生了這樣的大事。”
江澄海大大方方道：“不用跟我客氣，說吧，是什麼問題難住了你。”
林小樹見狀，於是解釋：“最近豐林準備舉辦一場國際牛肉節大賽，邀請全世界高端的養牛場，來豐林參加牛肉節比賽。”
“正好，我手底下也有一個養牛場，而且牛的品質還很高。”
“所以，我準備參加這次的大賽。”
“隻是這次大賽不僅僅要求牛肉的品質，而且還比牛肉的口感和味道。”
“然後我就想請教一下老師，參加這樣的比賽，我要拿什麼牛肉菜，更容易讓我的牛肉脫穎而出。”
華夏的菜可謂是博大精深，牛肉的做法也是千奇百怪。
所以要以那種菜係做法做牛肉，也是需要考量的問題。
江澄海點點頭。
他幾乎是沒有思考，就隻是說道：“這次牛肉節大賽，既然比的是牛肉，那我覺得還是應該做牛排的方式，更能夠把牛肉的味道給做出來。”
“其它菜係，用的調味料太多，經過了太多的蒸煮，所以會讓牛肉本身的味道被掩蓋住。所以，你真要參加的話，就做牛排吧。”
林小樹一愣！
但是仔細想想，的確是隻有牛排，才能最大限度，把牛肉本身的味道給襯托而出。
那些頂級五星級餐廳，使用頂級牛肉製作方式，也都是製作成牛排！
至於其它做法，可能能夠做的比牛排更好吃。
但是那已經不是牛肉本身的味道了，或者其它的做法，頂級的牛肉和高檔牛肉做出來的效果，可能差不多，導致這種做法無法拉開頂級牛肉，和高檔牛肉的差距！
“我明白了。”
林小樹恍然大悟。
他這才想到，其實牛肉節大賽，比拚的可能真的不是廚藝，而隻是單純牛肉的品質。
這裡的品質，包括了生肉的品質，還有熟肉的品質！
江澄海繼續道：“不過，你彆以為做牛排，就沒有廚師的事情。”
“做牛排要掌握熟練的火候，煎製牛排的油和黃油，也需要精挑細選。”
“這個我待會兒教你，隻是我理想中的，煎製牛排的油，是你們大龍村陳師傅所做的極品菜籽油。不過，我好多年沒有去你們大龍村，也不知道你們村的陳師傅，還在不在。”
“陳師傅？”林小樹印象裡，好像沒有這個人，又或者，他並沒有在意這個人。
大龍村可是擁有幾百戶人家，總共上千人，而林小樹以前是個窮鬼，沒人願意和他家來往，如今他發達了，卻忙於各種事，並沒有去了解大多數的大龍村人。
“對，看你這表情，就知道你應該不知道這個人。”江澄海笑道：“是很多年前的事情了，而且他家的菜籽油，都是自己做自己吃的，不賣給外人。”
“不過，你要是稍微打聽一下，應該還是能夠把他打聽出來。”
“好，回去的時候，我一定打聽一下。”
“嗯。”江澄海道：“你跟我到廚房來吧，我來教你怎麼做牛排。”
牛排屬於西餐範疇，林小樹也沒有和江澄海學過。
雖說萬變不離其宗，但是牛排是比較原始的做法，越是原始的做法，越需要高品質的食材。
華夏菜則做法複雜，是廚藝發展到高級階段的產物。