兩者的做法，也有比較大的區別。
江澄海把林小樹帶到廚房，有些遺憾道：“不能用陳師傅的菜籽油做牛排，我隻能用普通的橄欖油給你做。”
江澄海家裡，經常會備用一些高級的牛肉，因此也不用去外麵買，直接從冰箱裡取出。
等牛肉解凍，他還要給牛肉做按摩。
這樣的牛肉，做出來口感會更均勻，更好。
緊接著是醃製。
林小樹看到，江澄海購買的牛肉，“雪花”紋理很多，應該是比較高端的牛肉食材。
江澄海道：“這是M12級別的澳洲雪花牛肉，市場售價1000元左右一斤。”
“這就是M12？”
林小樹暗暗驚訝。
不過也能夠想象，這樣的牛肉，的確要比上次在長歌采薇酒店，吃到的牛肉要“好看”很多。
而牛肉的等級劃分，也基本上是以“好看”，也就是雪花的分布為標準。
雪花多的牛肉自然更好看。
江澄海手中的這塊澳洲雪花牛肉，就非常好看，宛如大理石一般，在紅色牛肉當中，均勻分布著雪白的花紋。
簡單介紹，江澄海就開始倒油熱鍋，隨後開始煎製起來。
包括火候，煎製的時間，他都是準確地和林小樹進行說明。
因為江澄海買的是原切牛肉，厚度2.5厘米，所以他沒辦法給林小樹做厚切牛排。
不過，這並不重要。
江澄海把牛肉，煎製兩麵金黃微焦，放入香草和黃油，繼續煎製一小段時間，讓牛肉充分吸收油脂過後，這才起鍋裝盤。
林小樹看到，金黃的牛肉上麵，油脂刺啦刺啦作響，簡直完美極了！
“小樹，這是牛排的基本做法。你要是想要更豐富的口味，還可以做一些醬料。”
江澄海也把做醬料的食材準備好，並給林小樹演示一遍醬料做法。
然後大家開始品嘗，江澄海做出來的牛排了。
“哇！”江紫芊很興奮：“是爺爺做的牛排！”
“最喜歡吃爺爺做的牛排了！”江紫芊用刀子把牛排切開，至於用叉子還是用筷子夾牛肉，這個無須在意。
林小樹選擇用筷子夾。
主要是習慣了。
夾一塊牛肉放進嘴裡，入口即化，那種極為香嫩的感覺，充斥在口中，令人忍不住暗暗叫絕！
“怎麼樣？”江澄海笑問。
“非常好吃，突破了我對牛排的認知！”在林小樹印象裡，牛排其實是裝逼時候吃的東西，但是真正的味道和口感，真的不怎麼樣。
包括上次在長歌采薇酒店吃到的牛排，他也覺得不值得那個價錢。
吃起來也沒那麼好吃。
但是江澄海做的牛排就很牛逼了，味道極好！哪怕是店裡賣2000元一塊一斤的牛排，他也願意點上一份！
林小樹想著，他要是做出這樣的牛排，再用安澤牛的牛肉，想必絕對能夠驚豔全場！