李牧初嘗一口，將手中筷子放下，看了一眼劉安，微笑著說道：“還好，口感並沒有被破壞，火候掌握的還算可以，有一定的進步空間，從這個金黃色程度來看，口感尚可，還是有一定優點的……”
聽到這樣的稱讚，劉安立刻露出了興奮的神色，急忙對李牧說道：“那是自然，我的這份炒雞蛋可是跟張誠學的，而且還學了很久，再加上我的一些理解，結合這段時間的琢磨，進行了一些改良和加工，才有今日的成績，如果您喜歡吃，我可以天天做的！”
看著劉安的表情，張誠的臉上依舊是沒有放鬆，轉頭看向了一旁的李牧，知道李牧的話，還沒有說完。
果然，李牧將手中的這份炒雞蛋放下後，繼續對劉安說道：“但是，這份炒雞蛋也並不算是成功，你的油有點厚，加上翻炒的時候，鍋鏟子的運用不當，導致其中的褶皺不均勻，所以，所以，就會讓雞蛋變的冷熱不均，還有，這道菜是不需要顛勺的，會對雞蛋的完整度進行破壞，這是炒雞蛋的大忌。”
劉安聽了李牧的話後，仿佛是一盆冷水從頭澆到了底，不過他心中也有著一定的疑問。
“那我想請問一下，如果是你的話，這道菜應該怎麼做呢？”劉安皺著眉頭對李牧問道。
聽了劉安的問話，張誠頓時眉頭一皺，心中覺得劉安有些無禮，萬一真的惹了李牧不高興的話，那他是真的一點機會都沒有了，急忙想要對李牧解釋。
“無妨。”李牧也看出了張誠的意思，微笑著對他擺了擺手，繼續對劉安說道：“行，既然你想知道這個炒雞蛋究竟如何做才能更好吃，那我今天就給你演示一下，你看好了。”
說完，李牧拿起了菜板上的那把七星菜刀，隨手拿出了兩個雞蛋，將雞蛋在菜板上隨手一撥，頓時兩個雞蛋飛快的旋轉了起來，李牧將手中的七星菜刀準者雞蛋的一側，快速劃了兩刀，之後，李牧一排菜板，兩顆雞蛋瞬間飛了起來。
不僅如此，兩顆雞蛋在空中依舊在不斷旋轉，形成了一道十分龐大的離心力，將外麵的雞蛋殼瞬間甩飛，留下了兩枚接近半透明的生雞蛋，甚至能夠看到裡麵的淡黃已經在強大離心力之下被打散的情況。
劉安眼神中露出了詫異的神色，沒想到這竟然有這樣的本事，之前他覺得張誠跟隨李牧拜師學藝，不過是李牧做菜方麵要技高一籌，可是從現在看來，李牧可不隻是會做菜那麼簡單，手法也是非常的高明。
“他在乾什麼？”劉安一臉驚訝的對一旁的張誠問道。
“打散蛋黃和蛋清。”張誠回應道，可是他的目光可從來沒有離開過李牧的雙手，不禁心中對李牧的手法佩服不已，即便是做菜天賦極高的張誠，也覺得這樣的手法，他是真的做不到。
起鍋燒油，李牧在鍋中放入了少許的油，當油溫達到一定程度之後，李牧將兩枚雞蛋直接拋上了空中，隨後刀光一閃，兩枚雞蛋瞬間被切開，所有的蛋液立刻落入了鍋中，加上油溫很高，更是出現了呲呲的聲響。
李牧右手端起了炒勺，讓炒勺在手中一轉。一瞬間，鍋中的蛋液瞬間掛在了整個鍋壁上，這些蛋液瞬間被燙熟。