我國吃火鍋的曆史，最早能追溯到2000多年的戰國時期，但一直到80年代，全國都沒有特彆知名的火鍋店。
吃火鍋也多在重慶、成都地區流行，還沒在全國普及開。
後世名滿全國的各種火鍋品牌，到現在還沒影兒呢。
而在京城，老百姓對火鍋的印象，基本等同於涮羊肉。
“是要做涮羊肉嗎？可涮羊肉店在京城有好幾家了，還有特彆有名的東來順，咱們沒法用這個當招牌。”
因為涮羊肉用的是清湯，食材也很普遍，做不出特色當然就吸引不了客人來吃。
朱茯苓勾起嘴角，“你說的是涮羊肉，而我要做的是真正的火鍋。”
並且是來自後世，開滿全國各地，真正經過全國各地不同口味的老百姓的檢驗，一致受到好評的鴛鴦鍋！
“啥是鴛鴦鍋？”
“等我做出來，你們就知道了，不過你要先幫我準備工具和食材。”
首先要解決的，當然是吃火鍋必不可少的火和鍋底。
火可以借鑒涮羊肉，用炭火更具風味。
而鴛鴦鍋則是在普通鍋裡加隔板，分彆用來盛白湯和紅湯，滿足吃辣和不吃辣兩種口味。
這下不隻是徐燁，作為廚師的吳貴也一頭霧水。
“朱小姐做這種鍋是要乾什麼？”
把鍋分成兩部分，頭一次見這種做法。
朱茯苓神秘地眨眨眼，“我當然有我的用法，你們想辦法幫我弄到這種鍋就行。”
程越不知道她到底要怎麼做，但對她從來都不懷疑，所以二話不說，直接幫忙。
市麵上買不到這種鍋，那就找鐵匠師傅專門焊做。
接下來就是最重要的湯底。