原來杜家的酒坊就在這裡，麵積不算多大，但各種用具齊全，有煮料用的陶鼎，發酵用的大口尊，濾酒用的漏缸，貯酒用的酒翁等。
見得王康打量著，還一副認真的神色，杜遠橋不屑道：“康少爺，可認識這些用具？”
“當然認識了！”王康自然應道，這些東西哪怕第一次見，但隻要知道大概釀酒過程，便能對應上名稱。
“那可否會用呢？”杜遠橋又是問道。
“這個......並不會！”王康如實說道，認識並不代表著會用，而且以他現代人的眼光來看，這些用具都太過的落後和笨重。
而且王康還發現，這裡並沒有蒸餾設備，這說明他們根本就沒有蒸餾這一步驟。
難怪之前他所喝的酒，酒味那麼淡，這應該就是沒有經過蒸餾的原因。
“康少爺是在跟我開玩笑嗎？”聽了王康所說杜遠橋麵色不善的說著，他覺得這個敗家子分明是在玩他。
王康卻是沒有理會杜遠橋，他知道說再多都沒有，隻有親手做出來才是真的。
好在這個酒坊雖然已經不經常使用，但存放的物料倒是齊全。
王康按一定的比例自顧的取了豌豆，小麥，大麥幾種穀物，先行潤水清洗......
他要製作酒曲，酒曲是釀酒的精華所在，酒曲的好壞能直接決定酒的質量。
而據王康的觀察，這個時代釀酒師的製曲還是比較落後，利用自然發黴的穀物製成酒曲。
這樣的酒曲並不是說不好，隻是不確定的因素太多，酒曲的本質其實是一種酶酶具有生物催化作用，