但葵花籽價格還是不低的,更彆提葵花籽油了。
江醜兒拜托了吳媽媽,好不容易輾轉許多地方,才在一個農戶家裡買到了自己榨的葵花籽油。
所謂巧婦難為無米之炊,有了好的油,做起糕點來就輕鬆許多了。
江醜兒先是按照老師傅的手法一遍荷花酥,最後加入了混合油替代了純豬油,出來的荷花酥模樣不差,味道卻彆有一番風味。
緊接著,核桃酥,花生酥,玫瑰酥糖,鮮花餅,儘數都安排了起來。
不過這些都是傳統的點心,並沒有太多的新奇,江醜兒決定做一個稀罕的甜品。
江醜兒跟吳媽媽要了一些新鮮玫瑰花,吳媽媽起初還以為她要沐浴用呢,直到江醜兒竟然表示要吃,驚的吳媽媽有些不可思議的問道。
“花也能吃?玫瑰不會吃死人吧。”
江醜兒便掩嘴而笑,也不解釋,認認真真的拿把新摘的鮮花洗乾淨,用軟布吸乾淨水,最後撒上一層白糖,醃製半天。
白糖會讓玫瑰花醃製出水,待白糖差不多融化了,就可以上手搓了。
把鮮花揉搓的一部分完整,一部分破碎,半蔫不蔫的狀態即可。
最後倒入濃稠的蜂蜜,醃製入味,就是玫瑰花餡兒了。
鮮花餅的餡料不複雜,反倒是皮有些麻煩。
這皮之所以有一層層的酥,是因為一層油皮包著酥皮,來來回回重疊,才做出了千層的酥皮。
這重疊也就罷了,關鍵是才卷上一圈,就得醒上一陣子,擀平,再卷,還要再醒上一陣子。