第383章
拿出前兩天做的轉化糖漿後開始製作梘水，蘇渺渺也是偶然一次機會才知道村口的小供銷社裡就有食用堿。
而且特彆便宜，幾分錢就能買到一大袋還不需要票。
食用堿和水按照一比三的比例混合攪拌均勻呈ru狀後再繼續攪拌三分鐘左右就可以得到透明狀的梘水。
霍深在一旁看著自家媳婦兒有條不紊的一步步操作，看似麵無表情，實則心理活動豐富的很。
媳婦兒好厲害！
媳婦兒這做的又是什麼？
想問又不敢問......
害怕媳婦兒嫌棄自己沒文化。
“老公，這個透明的東西叫梘水。”蘇渺渺指了指桌子上的轉化糖漿，“前兩天我們一起做的這個叫轉化糖漿你還記得嗎？”
霍深點頭。
“梘水的作用是中和轉化糖漿中的酸，說白了就是防止月餅產生酸味影響口感。加了梘水和轉化糖漿做出來的月餅不光好看吃起來口感也鬆軟不會特彆硬。”
這下子霍深明白了，他想起了幾年前的一件事。
“媳婦兒，你這麼說我是真的明白了。幾年前各個村子流行集體打月餅，大山村也弄過一次，可是做出來的月餅不光難吃還硬的咯牙，當時我沒去摻和這件事村長給我送過來一塊，我咬不動後來泡水喝了。”
蘇渺渺笑了笑，“這次你嘗嘗我做的，保管不咯牙。”
梘水，轉化糖漿和花生油混合均勻倒入麵粉種，揉成麵團放到一邊備用。
大鍋裡的米湯已經燒好，饅頭也餾好了。“老公，我們今天晚上吃昨天鹵的那些東西，不炒菜了。”
“好嘞媳婦兒，我都聽你的，吃什麼都行。”
霍深把鍋底的火滅了，洗乾淨手後走到蘇渺渺身旁，“媳婦兒，我能幫你做些什麼？”
蘇渺渺從櫥櫃裡拿出之前托木匠做好的模具，“你去幫我把鐵板清洗乾淨，等下我們要用。”
“好嘞媳婦兒。”霍深響亮的應了一聲後將鐵板提到了井邊開始清洗，