待冷卻完畢之後，再切成片放到盤中，接著再切開一個橙子，取出部分的果肉，用來裝盤。
而剩下的肉，則是用作榨汁，和橄欖油、蘋果醋等按比例的混合在一起，淋在鵝肝的周圍，即可食用了。
作為西餐廳，對於上菜順序有著非常嚴格的講究。
按照先後順序，分彆是前菜、酸湯、副菜、主菜、沙拉甜點，最後上的菜是飲品。
第二道菜是酸湯，這一次喬安逸點的是羅宋湯。
這種湯是用甜菜、西紅柿牛肉和淡奶油等食材熬製而成的，湯類口味是偏酸甜的，同樣也具有開胃的效果。
再接下來，便是蔬菜。
在征得了歐陽倩的同意之後，喬安逸點了火腿魚子醬。
可是每一份的量都不大，魚子醬隻有三四勺，火腿更少隻有區區兩片。
至於主菜，喬安逸點了一份九成熟的肉眼牛排，還有蠔油、蝦段以及蔥燒海參等等......…
在這裡點牛排，也是有講究的。
這一家西餐店提供的牛排，有菲力牛排、肉眼牛排、剔骨牛排和西冷牛排。
主要是這些肉在牛身上的部位不同，所以口感自然也存在差異。
如果喜歡吃嫩的口感和豐富的汁水，那當然就要數菲力牛排了。
因為這種牛排，取自於牛身上運動量最小的部位。