第574章(2 / 2)

我在仙界有靈田 宮三 988 字 1個月前

將鍋裡麵的四個羊頭以及羊腿都撈出來,攤開在砧板上晾晾,待會兒才好拆肉下來。

另外在鍋裡加入七八顆紅棗和一小把枸杞,接著準備兩隻鯽魚。

這鯽魚是提前清洗處理乾淨的,尤其是魚肚子裡麵的黑膜,一定要清洗乾淨,鯽魚腥臭的來源就是那裡。

清洗乾淨後,用鹽多搓洗兩遍,可以祛除表麵的粘液,最後加入胡椒粉醃製備用。

等到這會兒即將下鍋時候,準備好兩條無紡布袋,豬油下鍋接著下入鯽魚,稍微擺動鍋即可,剛開始不用太翻動。

等到一麵煎製略微焦黃以後,就可以繼續進行第二麵的煎製,直到兩麵都搞定,這下子從中間戳斷魚身子。

鍋鏟將魚肉整個搗碎,最後魚肉裝進去無紡布袋,套好一層以後再套第二層,可以保證魚刺兒不會漏出來,也不會紮破了袋子。

當然,要是使勁兒扒拉的話,還是有些夠嗆的,咱做這事兒稍微溫柔點兒,不一定非得暴力合作。

剛的羊湯水已經少了一多半,不過暫時不是加水的時候,待會兒等羊肉下鍋來看,如果有需要的話再加點兒水,免得太濃了。

家裡老小都有,覺得好喝也就多喝兩碗,要是羊湯太濃,搞的待會兒流鼻血就不太好了。

反正自己是有過這種經曆的,給挖了好大一個坑。

笑死。

所以待會兒還是要適當加水。

既然吃肯定是放開了吃,沒必要克製著,那還有什麼意思呢?

倒騰這麼一圈兒的功夫,砧板上的羊頭羊腿倒是差不多都涼了。

至少是可以下手的程度,等到真冷過心,反而不好拆肉下來。

直接徒手拆骨,將羊頭上的大骨頭拆下來,上頭的肉其實挺好弄,就是那舌頭不好收拾。

當然,如此碩大的工程肯定是交給老媽,童顏也湊過來幫忙。

不過剛下手就後悔了。

“這舌頭上是什麼東西啊?也太難弄下來了吧?”

“哈哈哈。”

韓榮當場笑起來。

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