說到這裡，他又羞愧的看向了江辰：
“江總，是我無能，到現在還沒有查出葡萄酒變質的原因。”
江辰的手指，緩緩地敲擊著桌麵。
“有幾個釀酒室的酒出了問題，詳細的說一說。把前幾天的酒質檢測報告，也跟我彙報一下。”
項目負責人頓了一下，立馬就開始跟江辰彙報。
“上一次檢測酒質，是在三天之前，並沒有發現什麼太大的異常，但是酒液當中的酵母菌數量稍微偏高一些。
上上次檢測酒質，是在十天之前，一切正常。”
江辰聽了項目負責人的彙報，露出了若有所思的表情。
“這一批釀造葡萄酒的原料葡萄，都是經過精心的挑選和消殺，無論是糖分還是其他方麵都堪稱完美，絕對不可能是原材料的原因。
在短短三天的時間內，葡萄酒就發生了變質，如果隻是因為溫度變化，最多是酒精度含量有問題。
之前在酒液當中沒有檢測出來雜菌，說明操作過程當中不存在雜菌汙染，現在酒液當中.出現的雜菌有可能來源於空氣。
也就是說，我們的酒大概率是在釀造的過程當中接觸了空氣，所以才會變質。”
“沒錯，這也是我的推斷！”
威斯林太太和江辰對視了一眼：“江老板，在前兩天給橡木桶中的酒排了一下氣體，我記得很清楚，這些橡木桶一直都是密封的狀態。
它們能夠在這麼短的時間內變質，絕對是大麵積的接觸了空氣，並且在短時間內處在35度左右的溫度。”
葡萄酒發酵期間，根本就不需要這麼高的溫度！