“那打底能賺多少？”楊氏一臉緊張。
“我估計平時一天至少能賺七八兩，一個月也有二百多兩，咱們這是獨家生意。”說完江一鳴就發現話說的太滿了，輕笑一聲。
“當然我們生意這麼好，估計過不了幾天跟風的也不少，什麼七寶齋六寶齋的估計就出來了，會影響一點生意。”
楊氏的心再次提到嗓子眼，一臉苦大仇深，“做生意為啥這麼難？”
“不管什麼生意都會有競爭，就算做官也一樣有競爭，良性競爭是一種進步，所以不管彆家店怎麼降價，我們都要保持自己的風格。”江一鳴喜歡未雨綢繆，上次鹵肉就出現了很多競爭者。
不過其他人是畫虎不成反類犬，沒有秘方，做鹵肉就瞎幾把亂煮，衛生也不好。
而他們配料齊全，做法精細，這就是優勢，彆小看這些細節，很多時候細節往往就是最關鍵的一步。
“以後五姐六姐七姐你們三個要穿的乾淨整潔，頭發用頭巾包起來，以免有頭發掉進食物裡，還要穿工作服。”賣吃食一定要講究衛生，江一鳴對這方麵很嚴格。
“啥是頭巾，工作服又是啥？”江五妞姐妹三個聽得一愣一愣的。
江一鳴拿出紙筆，把頭巾和圍裙畫出來，“這就是頭巾，包在頭上可以防止頭發掉落，這是圍裙，既能不讓衣服弄臟，每天換洗看起來乾淨衛生。”
“頭巾用粉色棉布做，圍裙也用粉色和青色，店裡光靠三個姐姐忙不過來，肯定要多請幾個人，到時候年輕的姑娘就圍粉色，有男工的話，就圍青色的圍裙。”
一人多做幾條，每天換洗，才能保持乾淨整潔。
“都聽你的，你說咋樣就咋樣。”江五妞姐妹三個一臉佩服的看著弟弟，暗道讀書人就是懂得多。
“大姐他們賣鹵肉都是每天用現殺的豬肉，豆腐也是當天做的，食材一定要新鮮，不要想著降低成本，我們的生意是要做長久的，不能像江湖術士般糊弄客人，隻有做短命生意的才會不顧後果亂來。”