林天和趙婉兒也早早睡了。
雖然隻是一個醃製鴨蛋的作坊，但是他們也得早早過去盯著。
明天事情多著呢。
翌日清晨。
林天兩口子早早來到了新建好的作坊前。
林家國和建築工人也在建旁邊的平房。
三叔公陪著三叔婆來了。
還有幾個嬸子也來了。
“家國，喊兩人去倉庫把鴨蛋和我買回來的材料拉過來。”林天把倉庫鑰匙給了出去。
林家國接過鑰匙，喊上人，就往倉庫去。
幸好他能按時把這個作坊建好。
不然都沒辦法和林天交代了。
今天不得在大夥麵前丟人？
林家國帶上兩人，把倉庫的東西拉回到作坊。
這時候人也到齊了。
這群人沒參加過識字班，所以不能直接給一張配方就了事。
隻能手把手教她們。
林天把醃製皮蛋和鹹鴨蛋的方法教下去後，剩下的讓自己媳婦指導。
都是女的，比較好說話。
林天剛教完，鎮上送玻璃罐的人也來了。
剛好送來做鹹鴨蛋。
醃製鹹鴨蛋是用飽和食鹽水醃製法。
水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。
醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態。
鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。
這樣醃製的鹹鴨蛋，蛋黃出油多，味道特彆香。