武大郎家裡廚房用的是八印堝，印只是民間百姓自己的叫法。去集市上，你說買幾印鍋，賣鍋的一聽便知。由於“印”不是國家法定計量單位，所以“印”究竟是多大並沒有明確標準，只能是民間約定俗成的習慣。
古代的仞，周制八尺為一仞，漢制七尺為一仞，周尺一尺約合23厘米，那麼八尺應該是184厘米，8印的鍋相當於8個8尺，也就是直徑1472厘米，那就與事實出入太大了，而我們通常說的八印鍋，直徑只有72厘米。並且，由於各地標準的不一，這個誤差也相當大，比如某些地區的八印鍋，直徑只有68厘米。
大鐵鍋木柴，做出來的味道哪怕是最好的酒樓也望塵莫及的。
武大郎妻子活好了面，在大鐵鍋里放上自家熬制的豬油。待油開后，放入自家釀製的黃豆醬，醬香撲鼻。
剁下姜、澆上醋。放上干辣椒，再把收拾好的鰱魚放入大鍋內，加上水大火煮燜。
辣椒，沒錯。就是從美洲大陸弄回來的辣椒，只是這些辣椒的種子都被挑了出來用做種子，剩下的辣椒殼用來燒菜。
辣椒種子產量巨大，迅速在民間普及開來。如今東京城的百姓早已接受了這種神器作物的味道，東京夜市，辣椒早已泛濫。
鰱魚的香味瀰漫了整條街，甚至於散了工的那些路過的鄰居都不禁讚歎一聲：“好香！”
待的鰱魚入味，武大郎妻子再把用手捏好的玉米餅子沾了清水，‘啪’的一下，往鍋沿一貼。
狗腿子們的眼睛，直了！
玉米餅子鍋貼，那味道直衝天靈蓋。不在這個時代的人，你永遠都不知道，這有多香甜。