宋安寧有些無語，這個郝鳳霞到底會不會做菜？
“鳳霞，這五花肉本來就很多油，你要是加油去煎，隻會把五花肉弄得更油，還會焦，吃起來又柴又油。”
她微微側身直接躲開郝鳳霞的手，慢條斯理地看著鍋裡麵肉，時不時翻下麵，鍋裡慢慢煎出金黃色的豬油，噴香......
宋安寧指著鍋裡，“這豬油正好用來炒糖色，還有得多，等會兒還能弄點出來炒蔬菜。”
糖色是什麼？
郝鳳霞一臉的疑惑，這紅燒肉不就是豬肉放點醬油一起燉不就好了，而且越肥越好，她家現在也就過年吃頓紅燒肉，看著那本來還蠻大塊的肉一下變小了很多，郝鳳霞是又一陣心疼。
宋安寧說完也不再管她，拿鏟子從鍋裡麵弄了些多餘的油出來，隨後倒入冰糖。
郝鳳霞看著鍋裡麵變成褐色還冒泡的冰糖，又想說。
不過這次被宋安寧給搶先了一步，“這就是炒糖色。”
這就是糖色？
那麼好的冰糖被弄成這樣，肯定又苦又難吃，在她不可置信的眼神下，宋安寧將剛才煎好的豬五花倒進去快速翻炒，隨後又加了點大料和醬油，加上蓋上鍋蓋，剩下來的就交給時間。
趁著這會兒功夫，宋安寧又將旁邊的鐵鍋刷了下，將剛才煎出來的豬油倒進去加入蒜末炒香，同樣是泡過鹽水的茄子倒進去。
油燜茄子。
看著那麼多豬油炒一個茄子，郝鳳霞那叫一個心疼，這哪裡是炒茄子，簡直就是茄子炒豬油。